15-20 сушеных грибов,
5-6 луковиц,
3-4 столовые ложки сливочного масла,
2 яйца,
2 столовые ложки муки,
1/4 стакана молока,
40-50 г пшеничного хлеба,
соль,
зелень.

Грибы обварить и мелко нарезать. Бульон процедить, заправить сливочным маслом, добавить в него слегка поджаренный лук и прогреть. В грибы добавить пассерованный лук, замоченный в молоке, и отжатый хлеб. Все пропустить через мясорубку. Муку прогреть со сливочным маслом, развести горячим молоком, чтобы получился густой соус Ввести его в грибную массу, посолить, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду. Как только всплывут, переложить их в тарелку, залить грибным бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.