300 г свежих грибов,
4 яйца,
полстакана муки,
1-2 столовые ложки жира,
75 г лука,
зелень петрушки.

Свежие грибы и лук мелко нашинковать, поджарить в масле до подсушивания. Во взбитую яичную смесь добавить грибы и муку, перемешать, вылить на сковороду, смазанную жиром, и запечь на слабом огне или в духовке. Нарезать кубиками, поместить в тарелки и залить бульоном.