Колбасу очищаем, нарезаем по 1 - 2 куска на порцию, панируем в муке, смачиваем в яйце с водой (льезоне), затем панируем в сухарях и обжариваем с обеих сторон.
Подаем жареную колбасу с гарниром и соусом или поливаем вместо соуса сливочным маслом.
Гарнир - картофель отварной и картофельное пюре, рассыпчатые каши, капуста тушеная. Соус - томатный или сметанный.

Продукты на 5 порций: 550 г вареной колбасы, 30 г муки, 100 г сухарей 1 яйцо и 600 мл воды для льезона, 60 г маргарина, 750 г гарнира, 500 г соуса или 40 г масла сливочного.