1 кг свиной корейки, 800 г чернослива, горчица, вода (бульон),

1 луковица, зелень петрушки, 2 ч.л. муки, сметана, соль.

Из мяса вынуть ребра, натереть солью и горчицей. Из предварительно замоченного чернослива удалить косточки. Чернослив положить на кусок мяса, свернуть мясо в рулет и завязать ниткой. Запекать на противне при температуре 160 градусов, время от времени поливая мясо водой или бульоном, приблизительно 1,5 часа. Через час после начала закипания положить нарезанный кольцами лук, петрушку.

Этот рулет можно подавать и в горячем, и в холодном виде.