Мясо (свинину) нарезать плоскими кусочками, отбить, посолить, поперчить молотым черным перцем. На каждый кусок положить начинку: мелко нарезанный огурец, сало (можно копченое), чеснок измельченный.

Свернуть рулетиками, обвязать белой ниткой. Обжарить и уложить в гусятницу, дно которой смазать маслом. Добавить смесь воды с майонезом: 2 ст. ложки с верхом майонеза, 1 стакан горячей воды, 1 ч. ложка сметаны, а также вместо соли - 1 кофейную ложечку сухой приправы.

Все это хорошо перемешать и влить в гусятницу с рулетиками. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Пюре готовим как обычно: с добавлением горячего молока, масла, соль - по вкусу.