куриная грудка - полкило;
грибы шампиньоны 200 - 300 грамм;
яйца куриные – 2 штуки;
апельсин – 1 шт. В основном – для цедры, но можно попользовать и мякоть;
сливки – 100 грамм;
панировочные сухари – 25 грамм.

Сначала грудки обрабатываем на мясорубке, потом чистим грибы и режем их половинками вдоль.
Взбиваем яица. Натираем цедру.
Все складываем вместе и тщательно перемешиваем:
Нужна термостойкая емкость и некоторое количество пергамента. Пергамент мажем сливочным маслом с обоих сторон и укладываем в емкость. Заливаем смесь и накрываем пергаментом.
Потом берем поддон достаточной высоты и наливаем в него воду так, чтобы она достигала середины формы для паштета. Ставим в воду форму с паштетовой массой.

Ставим в духовку на 40 мин при температуре 180 градусов.
Паштет должен сверху затвердеть. Извлекаем его из формы и даём остыть. Ставим в холодильник на некоторое время. Потом достаем, режем, украшаем зеленью.