Ингридиенты:
на 300 гр. куриной печени (получается полкило паштета)
стакан молока
60 гр. сливочного масла
морковь
луковица
30 гр. миндаля
красный перец, кориандр, тмин, майонан, соль.

Куриную печень промыть под холодной водой, очистить от жилок и пленок, залить молоком и оставить в холодильнике на ночь. Миндальные орехи прокалить в духовке.
Печень обсушить на бумажном полотенце.
Лук обжарить в сливочном масле, добавить морковь, тушить до полумягкости.
Печень, соль, специи. Обжаривать 10-12 минут на среднем огне.
Тем временем измельчить орехи.
Добавить часть сливочного масла, обжаренные овощи и печень.
Пюрировать.
Выложить в формы, накрыть пищевой пленкой, дать остыть.