филе палтуса (камбалы или лососевых рыб) - 500г 
масло сливочное - 100г 
грибы свежие (белые или шампиньоны) - 250г 
лук репчатый - 1 небольшая луковица 
мука - 50г 
сметана - 1 стакан 
зелень петрушки - 3 веточки 
молотый черный перец - 12 ч. л. 
соль - 2.5 ч.л. 
 
Рыбное филе натирают перцем, солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко нарезают репчатый лук и свежие грибы, обжаривают на сковороде в сливочном масле в течение 5 мин. Затем не снимая с огня, в грибы добавляют муку и тонкой струйкой вливают сметану. Солят, перчат и мешают, пока смесь не загустеет. Форму с рыбой заливают смесью и ставят в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 30 мин. Готовую рыбу отделяют ножом от стенок формочки, осторожно выкладывают на тарелку и сверху посыпают зеленью петрушки.