В этом витаминном блюде соединены одна крупная свекла, два слабосоленых огурчика, два вареных яйца, две отварные картофелины, три столовые ложки рубленой зелени, столовая ложка сметаны и 100 г нежирного кефира.

Очищенную свеклу варить до готовности в литре воды. Готовую свеклу вынуть, порезать кубиками и опустить обратно в эту же воду. Туда же засыпать нарезанную, растертую с приправами зелень и мелко порезанную картошку и яйца. Кефир и сметану взбить миксером и вылить в общую массу.