Вареные мясо, картофель и яйца, свежие огурцы нарезаем мелкими кубиками или короткой соломкой. Лук зеленый тонко шинкуем. В кефир, смешанный с холодной кипяченой водой, добавляем соль, сахар и храним на холоде.
При подаче в глубокую тарелку или порционную миску кладем нарезанные продукты, наливаем охлажденную смесь и посыпаем нарезанным укропом.

Продукты на 5 порций: 800 мл кефира, 800 мл воды кипяченой, 400 г говядины вареной, 150 г лука зеленого, 300 г огурцов свежих, 2 яйца, 200 г картофеля вареного, 25 г (1 столовая ложка) сахара, соль, зелень, 200 г сметаны.