Подготовленные овощи - отваренные и очищенные - и крутые яйца нарезаем мелкими кубиками, смешиваем и храним в холодильнике.
При подаче в тарелку кладем смесь подготовленных продуктов, заливаем заправленным квасом, посыпаем мелко рубленой зеленью укропа и кладем сметану.

Продукты на 5 порций: 1650 мл кваса хлебного, 250 г (2 - 3 шт.) вареного картофеля, 100 г (2 шт.) моркови вареной, 150 г лука зеленого, 100 г редиса красного, 300 г (3 шт.) огурцов свежих, 50 г сметаны, I яйцо, 25 г (1 столовая ложка) сахара, 10 г готовой горчицы, соль, зелень укроп.