Состав:
райские яблоки - 1 кг
сахар - 1.3 кг
вода - 2 стакана
 
Яблоки перебрать, промыть в холодной воде, сохраняя плодоножки (хвостики). приготовить сироп, вскипятить и залить им яблоки. Оставить на сутки. На следующий день сироп слить в посуду, прокипятить и снова залить им яблоки. еще через сутки плоды с сиропом сварить до готовности. Во время варки снимать пену.
 
Примечание:  
До готовности - значит не очень долго. Достаточно кипятить несколько минут. Пробуйте, пока варите. Хвостики важны - в них есть какие-то специфические вещества, придающие варенью некоторую вязкость во вкусе. Можно и без них. Об этом варенье разговаривают в фильме "Отпуск за свой счет" главная героиня и мать главного героя. Именно по удовольствию, с которым девушка говорила о готовке этого варенья, пожилая дама вычислила в ней хорошую подружку (невесту) для своего сына