Состав:
брусника - 1 кг
сахар или меда - 0.5 
гвоздика - 3 шт
 
Перебранную бруснику положить в миску, залить кипящей водой, перемешать, тотчас же откинуть на решето и дать стечь воде. Затем бруснику положить в таз для варенья, засыпать сахаром, добавить 1/2 стакана воды (или залить медом), положить кусочек корицы, 3 шт. гвоздики или немного лимонной цедры и варить до готовности.
 
Примечание:  
Это варенье подают к жареной птице и дичи, а также к жареной говядине, телятине и баранине.