Вам понадобится: 1 кг кислых желтых слив без косточек, 650 граммов сахара, 10 сливовых косточек.

Варенье кисло-сладкое, очень хорошо с багетом, круасаном или само по себе. По идее, его можно варить и в тот же день, но лучше на следующий — вкус становится более мягким.

Способ приготовления:

1. Очищая сливы от косточек, оставьте 10 штук. С помощью молотка для отбивания мяса разбейте косточки и вытащите серединку. В миску положить очищенные сливы, содержимое сливовых косточек, и сахар.

2. На следующий день вылить содержимое миски в котел для варки варенья. Варить на небольшом огне до того как сахар разойдется. После этого добавить огня, и варить на большом огне 15-20 минут, непрерывно помешивая.

3. Наполнить горячие банки горячим же вареньем и закрыть. Оставьте остывать до комнатной температуры. Затем отправить в кладовку или в холодильник.

Перед тем как приступить — необходимо их вымыть и стерелизовать. Разогрейте духовку до 150 градусов и отправьте туда банки на 15 минут. Когда увидишь что время варки варенья подходит к концу, банки опусти в кипяток и повари минуты три вместе с крышками.