Состав:
помидоры - 3 кг
сахар - 3 кг
8% уксус - 0.75 л.
лимон - 3 шт
гвоздика ароматная - 6 шт
ром - 100 гр
 
 
Зеленые мелкие помидоры промыть и нарезать ломтиками. Взять половину сахара, налить в него немного воды (около 0,25 л), вскипятить, добавить уксус и в кипящий сироп небольшими порциями (поочередно) опускать нарезанные помидоры и варить. Когда помидоры будут сварены, снова опустить их все в сироп и оставить до следующего дня. На следующий день сироп слить, добавить в него оставшуюся половину сахара, нарезанные ломтиками лимоны (без зерен), гвоздику, залить сиропом помидоры и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными. В остывшие помидоры добавить ром, размешать его.